Proportions pour 2 personnes:
140g thon blanc au naturel (une boîte moyenne)
200g riz cuit (80g riz sec)
2 oeufs durs
6 filets d'anchois à l'huile
2 tomates
1 poivron vert cuit
2 rondelles d'oignon rouge
6 radis
10 olives noires
Basilic frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/4 cuillère à café de sel iodé
La veille, cuire le poivron vert 1 heure au four sur 170°C. Eplucher et épépiner le poivron froid. Couper très finement tous les légumes. Couper les filets d'anchois en trois ou quatre. Mélanger tous les ingrédients sauf les oeufs durs qui seront coupés en deux et présentés sur les assiettes à côté de la salade.
Encore une excellente salade de thon!!!